【蔦屋重三郎は、焼酎を飲んでいたのか？②】

（昨日の投稿の続きです）

江戸の初期より、高級酒として、飲まれいた泡盛、焼酎は、一般庶民にも飲まれるようになります。

それは、いわゆる醪（酵母、麹、穀物原料、水などでアルコール発酵させたもの）で造る泡盛、焼酎ではなく、酒粕焼酎だったようです。

蔦屋重三郎が生まれた1750年2月13日よりも前、

1693年に、江戸で、本朝食鑑という

日本の食物全般について、その性質や食法などを詳しく説明する書が刊行されました。

その中で焼酎について、こう書かれています。

「焼酒は新酒の糟（かす）を甑（こしき）に入れ、蒸して気を上らせ、器で滴露を承けて取る。」

つまり、この時代、江戸では、酒粕で焼酎を造っていたことが分かります。

江戸時代、鎖国したこともあり、戦争もなくなり、人口も増え、お米が足りなくなるという危機に瀕した時、偶然、酒粕から焼酎を造り、アルコールがほぼ０％になった粕を田んぼにまくと、稲の育ちが良くなったということがわかり、清酒の蔵元さんで、造られていきます。

農村では、田植えが終わったお祝いに、酒粕焼酎を飲んだりしていたのだとか。

こういった当時の食料事情からいって、米そのものを使う醪焼酎を庶民が飲んでいたことは考えづらく、蔦屋重三郎さんが生きた時代は、江戸の庶民の間では、酒粕焼酎が飲まれていたと思われます。

蔦屋重三郎さんが住んでいた吉原でも、酒粕焼酎が飲まれていたかは定かではないですが、この時代に、江戸の人たちの宴できっと楽しまれたのに違いない！と思っています。

一方で、この時代、上方でも、焼酎が造られていたのか？

こちらについては、１月１６日開催の講座でお話させて頂きます

「ナカノシマ大学　2025年　1月講座」

～焼酎と大阪の深くて意外な関係～

日時　2025年1月16日　18時～19時40分

場所　大阪府立中之島図書館

参加費　2,500円

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