講座開催報告

​ 今回の講演では、江戸時代に「暑気払い」として親しまれた「本直し（関西では柳陰）」をご紹介し、実際に参加者の皆様にその場で作っていただきました。 ​ 本直しは、日本最古のカクテルとも称される歴史ある飲み物です。 ...

​ 3月も終わりを迎え、新しい季節が始まろうとしています。 先日3月4日、東京東筑会の「何でん語らん会」にてお話しさせていただく機会をいただきました。 ​ テーマは、【安定した職を捨てて見つけた、本当の使命】 ​ ...

写真で私が手を挙げているのは、友人を探しているわけではありません（笑）。 実はこれ、「歴史お酒クイズ」の真っ最中なんです。 全部で5問。 今回は、知識を一方的に伝えるだけでなく、参加者の皆さんに「江戸の歴史的人物...

座学で知識を深めた後は、いよいよ本講座のハイライトである実践・実食編へと移ります。 ​まずは「サカナグミ」主宰の本田淑子さんによる、プロの鮮やかな包丁さばきを間近で体感。 ​今回は受講者の中から3名の男性が代表して挑戦...

「なぜ、福岡で食べる魚はこれほどまでに美味しいのか」。 ​今回の学IWATAYA冬期講座では、食都・福岡の魅力を再発見する「焼酎と魚の美味しい関係」をテーマに、知的好奇心と食欲を刺激する時間をお届けしました。 ​まずは、魚食推...

開催しました♪ ​「サカナグミ」主宰。フードディレクターの本田淑子さんにゲスト出演していただき、 知られざる福岡の魚と、魚と焼酎の相性の話に迫りました。 ​ご参加頂いた皆様、ありがとうございました 講座のレ...

​そんな熱い想いで続く内田洋行さんの「屋台大学」。こちらで講演をさせていただきます。​現代焼酎の礎を築いた黒瀬杜氏の職人魂や一滴も焼酎を飲んだことがなかった、わたしが、なぜ、焼酎に導かれたのか、そして、どこに向かうのか。​を中心に、話をさ...

青い海と深い緑に抱かれた奄美大島。 その島の時間を、五感で味わうひとときとなりました。 ​今回味わっていただいたのは、奄美大島最古の蔵元・弥生焼酎醸造所さんの焼酎と、島のソウルフード「鶏飯」。 湯気の立つ鶏飯を口...

今回ご試飲いただいた焼酎、まずは、 世界自然遺産・屋久島のもの。 太古から続く森と水に抱かれた島の奥深く、本坊酒造屋久島伝承蔵で静かに育まれてきた焼酎です。 ​ ① 芋焼酎「屋久杉」 ​ 一滴口...

今回の学iwatayaでは、屋久島と奄美大島、 二つの島の“食文化”に焦点を当てました。 ​その土地で、人の暮らしとともに育ってきたものとは？ ​「屋久島｜森と海が育てた、力強い滋味」 ​屋久島の食は、世界...