講座開催報告

奄美大島、徳之島、喜界島、沖永良部島、与論島からなる奄美群島。 今回は、沖永良部島の沖永良部酒造の德田社長にご出演いただきました。 世界自然遺産登録され、亜熱帯の森「金作原（きんさくばる）」やマングローブ原生林...

鹿児島県の南西に浮かぶ、奄美群島のひとつ・沖永良部島。 隆起サンゴ礁でできています。 土壌は石灰岩質で水はけがよく、さとうきびや田芋、じゃがいも、マンゴーといった南国の恵みが、まるで島そのものの豊かさを映すかのように育...

「やちむち」ってご存知ですか？ 見た目は黒糖ホットケーキ。でも中はしっとり、ねっとり。まるで黒糖を練り込んだ濃厚プリンのような食感。 まろやかな甘みが舌にとろけ、もう一口、もう一口と、手が止まりません。 ...

先日の講座では、八丈島の老舗焼酎蔵「八丈興発」の代表・小宮山善友さんをお迎えしました。 1947年創業。南国・八丈島の風土と食文化に根ざした、個性あふれる焼酎を造り続けています。 最大の特徴は、麦麹を使った焼酎造り。な...

写真の八丈興発・小宮山代表の法被にご注目ください それは、東京都・八丈島の伝統が息づく「黄八丈（きはちじょう）」の法被です。 ​ 黄八丈とは、八丈島で織られる伝統的な絹織物で、鮮やかな黄色・黒・茶の縞模様が特徴です。島に...

​今回のテーマのひとつである「食文化」については、八丈島の焼酎蔵元・八丈興発さんのお話を伺いながら、島ならではの食の魅力についても深く知ることができました。 ​ まず注目したいのが、八丈島の島寿司です。 新鮮な魚を甘めの...

まずは、島について、お伝えします。 ​ ① 八丈島 東京都八丈島八丈町 伊豆諸島の一つ。 人口　6702人　 （R7年6月1日現在） 面積　69.11㎢ 東京～八丈島　約３００㎞　博...

昨日の講座では、 ​ 八丈島の 八丈興発 小宮山代表 沖永良部島の 沖永良部島酒造 徳田社長 ​ （ご登壇順）にお越しいただき、島々に根ざした食文化と焼酎の世界について、じっくりと語っていただきました。 ...

八丈興発さん　小宮山代表 沖永良部島酒造さん　徳田社長 （お話していただいた順） ​ にお越しいただき、 八丈島，沖永良部島の焼酎や食の文化について、お話いただきました♪ ​ 現地のグルメにも舌鼓...

＼ 幕末×焼酎×土佐料理の美味しい世界 ／ 『幕末焼酎伝 ～坂本龍馬ゆかりの、お酒に合う老舗絶品土佐料理や焼酎を味わう～』 in 東京・銀座「土佐料理 祢保希」 幕末の風が吹き抜けるような一夜 今回は、老舗「祢保希...