講座開催報告

今回ご試飲いただいた焼酎、まずは、 世界自然遺産・屋久島のもの。 太古から続く森と水に抱かれた島の奥深く、本坊酒造屋久島伝承蔵で静かに育まれてきた焼酎です。 ​ ① 芋焼酎「屋久杉」 ​ 一滴口...

今回の学iwatayaでは、屋久島と奄美大島、 二つの島の“食文化”に焦点を当てました。 ​その土地で、人の暮らしとともに育ってきたものとは？ ​「屋久島｜森と海が育てた、力強い滋味」 ​屋久島の食は、世界...

○本坊酒造屋久島伝承蔵さん(オンライン) ※若松　福岡支店長が代理出席 ○弥生焼酎醸造所さん お越しいただき、島でのお酒造りのこだわりをたっぷり語っていただきました。 あっ！ という間に時間は過ぎ， と...

先日、東京六大学熊本交流会（※）にて講演の機会をいただきました。 総勢 186名 の皆さまの前でお話しするという、大変光栄な場でした。 加えて、この会では 初の女性講師 ！ ということで、身の引き締まる思いで登壇...

今回の講座では、３つの視点から“ウェルネス”を学び、体感いただきました。 お話の順にいきますと。。 ​ 日本酒 ​ 日本酒の専門家・永石りさ先生からは、日本酒がもたらすウェルネス効果や、純米酒・大吟醸・本醸...

この日、みなさまに味わっていただいたお酒とお料理たち。 黒瀬が選んだ焼酎は、この３銘柄 ① 紅乙女酒造　「紅乙女　KURO」（福岡） ② 霧島蒸留所　「明るい農村　紅芋仕込み」（鹿児島） ③ 奄美大島開運酒造「美酢...

今回の講座では、「福岡SAKEスクール」（福岡県酒造組合後援）を主宰、これまでに多くの日本酒ファンを生み出し、福岡で日本酒文化を広める第一人者、 永石りささん。 ​ そして、全国での出張料理教室、企業や飲食店のレシピ開発・商品...

奄美大島、徳之島、喜界島、沖永良部島、与論島からなる奄美群島。 今回は、沖永良部島の沖永良部酒造の德田社長にご出演いただきました。 世界自然遺産登録され、亜熱帯の森「金作原（きんさくばる）」やマングローブ原生林...

鹿児島県の南西に浮かぶ、奄美群島のひとつ・沖永良部島。 隆起サンゴ礁でできています。 土壌は石灰岩質で水はけがよく、さとうきびや田芋、じゃがいも、マンゴーといった南国の恵みが、まるで島そのものの豊かさを映すかのように育...

「やちむち」ってご存知ですか？ 見た目は黒糖ホットケーキ。でも中はしっとり、ねっとり。まるで黒糖を練り込んだ濃厚プリンのような食感。 まろやかな甘みが舌にとろけ、もう一口、もう一口と、手が止まりません。 ...