講座開催報告

開催しました♪ ​「サカナグミ」主宰。フードディレクターの本田淑子さんにゲスト出演していただき、 知られざる福岡の魚と、魚と焼酎の相性の話に迫りました。 ​ご参加頂いた皆様、ありがとうございました 講座のレ...

​そんな熱い想いで続く内田洋行さんの「屋台大学」。こちらで講演をさせていただきます。​現代焼酎の礎を築いた黒瀬杜氏の職人魂や一滴も焼酎を飲んだことがなかった、わたしが、なぜ、焼酎に導かれたのか、そして、どこに向かうのか。​を中心に、話をさ...

青い海と深い緑に抱かれた奄美大島。 その島の時間を、五感で味わうひとときとなりました。 ​今回味わっていただいたのは、奄美大島最古の蔵元・弥生焼酎醸造所さんの焼酎と、島のソウルフード「鶏飯」。 湯気の立つ鶏飯を口...

今回ご試飲いただいた焼酎、まずは、 世界自然遺産・屋久島のもの。 太古から続く森と水に抱かれた島の奥深く、本坊酒造屋久島伝承蔵で静かに育まれてきた焼酎です。 ​ ① 芋焼酎「屋久杉」 ​ 一滴口...

今回の学iwatayaでは、屋久島と奄美大島、 二つの島の“食文化”に焦点を当てました。 ​その土地で、人の暮らしとともに育ってきたものとは？ ​「屋久島｜森と海が育てた、力強い滋味」 ​屋久島の食は、世界...

○本坊酒造屋久島伝承蔵さん(オンライン) ※若松　福岡支店長が代理出席 ○弥生焼酎醸造所さん お越しいただき、島でのお酒造りのこだわりをたっぷり語っていただきました。 あっ！ という間に時間は過ぎ， と...

先日、東京六大学熊本交流会（※）にて講演の機会をいただきました。 総勢 186名 の皆さまの前でお話しするという、大変光栄な場でした。 加えて、この会では 初の女性講師 ！ ということで、身の引き締まる思いで登壇...

今回の講座では、３つの視点から“ウェルネス”を学び、体感いただきました。 お話の順にいきますと。。 ​ 日本酒 ​ 日本酒の専門家・永石りさ先生からは、日本酒がもたらすウェルネス効果や、純米酒・大吟醸・本醸...

この日、みなさまに味わっていただいたお酒とお料理たち。 黒瀬が選んだ焼酎は、この３銘柄 ① 紅乙女酒造　「紅乙女　KURO」（福岡） ② 霧島蒸留所　「明るい農村　紅芋仕込み」（鹿児島） ③ 奄美大島開運酒造「美酢...

今回の講座では、「福岡SAKEスクール」（福岡県酒造組合後援）を主宰、これまでに多くの日本酒ファンを生み出し、福岡で日本酒文化を広める第一人者、 永石りささん。 ​ そして、全国での出張料理教室、企業や飲食店のレシピ開発・商品...