講座開催報告 知って、味わって、深く楽しむ。「タイ料理再発見」～タイの食文化にふれる、 ローフード × 焼酎コラボ講座～開催報告③タイ編
「本場の人だけが知っている、タイ料理を10倍深く味わうコツとは？」
タイ王国副総領事をお招きし、単なる知識を超えた「タイの食の神髄」に触れる時間をレポートします。
■ 季節を愛でるタイの知恵：究極のおもてなし料理「カ...
2026-04
講座開催報告 
講座開催報告 知って、味わって、深く楽しむ。「タイ料理再発見」～タイの食文化にふれる、 ローフード × 焼酎コラボ講座～開催報告①ローフード編
今回、みなさんに楽しんでいただいたのは、ローフード版「パッタイ」「ガパオ」。
「パッタイ＝ライスヌードル」「ガパオ＝白米」という常識を覆す、宮村ゆかりさん流のローフード・タイ料理。野菜を主役に、非加熱で仕上げることで、素材の...
講座開催報告 知って、味わって、深く楽しむ。「タイ料理再発見」～タイの食文化にふれる、 ローフード × 焼酎コラボ講座～開催報告①焼酎編
もし、焼酎の味わいが“歴史の偶然”によって生まれていたとしたら——
そんなストーリーを、実際に飲み比べながら体験していただきました。
テーマは「タイと焼酎の意外な関係」。
1470年、アユタヤ王朝から琉球王朝へ贈...
講座開催報告 ✨学IWATAYA講座 開催速報✨ タイ✖焼酎
知って、味わって、深く楽しむ。「タイ料理再発見」
～タイの食文化にふれる、 ローフード × 焼酎コラボ講座～
今回の講座では、タイ王国総領事館さん、
全国での出張料理教室、企業や飲食店のレシピ開発・商品プロデュース（商標...
海外への挑戦 【台湾より帰国】
無事に帰国しました！
広めたい場所は尽きませんが、まずはこの地からスタートします。
すでに多くの方々が情熱を持って取り組んでいらっしゃる背中を追いかけながら、焼酎プロデューサーという立場から、新たな可能性を信じて挑戦し...
海外への挑戦 「あ、これ持っていこう」
福岡空港・国際線の出発ゲート。機内へ乗り込む直前、最後に目に入るショップに焼酎が並んでいました。
旅の締めくくりに、大切な人へ、あるいは自分へのご褒美に。
「福岡の、日本の記憶」を一本のボトルに詰めて持ち帰る。そんなシ...
海外への挑戦 【福岡空港国際線の今】
出国直前、福岡空港国際線の免税エリア。
旅の締めくくりに「特別な一本」を求めるお客様の熱気に応えるように、焼酎コーナーが驚きの進化を遂げていました。
昨年までは1面だった棚が、2面にまで拡大。「ここでしか出会えない希少な銘柄」...
海外への挑戦 【世界へ挑戦します】
前職では、1年の半分を海外で過ごし、現地工場の開拓や監督に奔走しておりました。
焼酎という新たな舞台でも、また一から、世界に挑戦します！
すでに多くの蔵元さんや自治体の方々が、世界にその魅力を広めるべく汗を流されています。物価...
焼酎のある生活 【 奇跡の雫、その芳醇なる覚醒】～「御酒（うさき)」を飲んでみました。
戦火を奇跡的に免れ、東京大学 坂口教授が、大切に保管されていた伝説の黒麹「瑞泉菌」。
数十年もの眠りから目覚めたその菌を、常識を覆すほどの超低温でじっくりと、五ヶ月もの歳月をかけて醸したのが幻の泡盛「御酒（うさき）」...
講座開催報告 江戸時代に愛された焼酎カクテル、そのお味はいかに？ 日本橋倶楽部 講演報告② ～江戸と焼酎の意外な関係～
今回の講演では、江戸時代に「暑気払い」として親しまれた「本直し（関西では柳陰）」をご紹介し、実際に参加者の皆様にその場で作っていただきました。
本直しは、日本最古のカクテルとも称される歴史ある飲み物です。
...