「太古の森を飲む ― 屋久島焼酎体験」～学iwataya「島の食文化と焼酎 vol.4」開催報告②

今回ご試飲いただいた焼酎、まずは、

世界自然遺産・屋久島のもの。

太古から続く森と水に抱かれた島の奥深く、本坊酒造屋久島伝承蔵で静かに育まれてきた焼酎です。

① 芋焼酎「屋久杉」

一滴口に含んだ瞬間、まるで屋久島の森に足を踏み入れたかのよう。

何千年もの時を刻む屋久杉の森を潤してきた、やわらかく澄んだ天然水と、良質なさつまいもを使い、甕壷で丁寧に仕込まれた一本です。

手造り蔵ならではのふくよかな香り、やさしい甘み、そして奥行きのあるコク。

屋久島の自然そのものが、静かに語りかけてくるような味わいです。

② 屋久杉 Yakushima Jisugi Cask Aging

芋焼酎「屋久杉」の原酒を、屋久島産の「地杉樽」でじっくり熟成。

地杉とは、島の豊富な雨と清らかな水、栄養分の少ない花崗岩の大地の中で、ゆっくりと人が育てた特別な杉。

その耐久性と香り高さは、屋久島ならではの自然環境が生んだものです。

地杉樽で眠らせることで生まれる、ウッディーでスパイシーな香り。

それは、森の中を吹き抜ける風の記憶をまとったような一杯です。

当日は、本坊酒造屋久島蔵の杜氏と工場長をお迎えし、

「屋久島という土地が、いかに酒造りと深く結びついているか」を、たっぷりと語っていただきました。

スライドに映し出された、地杉樽での貯蔵風景や甕が並ぶ蔵の様子は圧巻。

焼酎だけでなく、太古の森が育んだ自然水にまで、参加者の視線は釘付けでした。

コップの中に広がる香りとともに、

「この水が生まれる場所を、実際に見てみたい」

「この空気を、森を、島を感じてみたい」

そんな声が自然とあがります。

——屋久島。

味わうほどに、「行きたくなる島」でした。

本坊酒造屋久島伝承蔵さんWEBサイト