鹿児島・天文館にある焼酎バーの「礎」である、名前も「本格焼酎バー礎」。
オーナーでありバーテンダーの池畑さんが、今から15年前にはじめられたのが、このお店。
鹿児島の全蔵元の焼酎1500種類以上置かれていて、
お店の奥には木桶の蒸留器が設置され、壁面には、鹿児島の全蔵元（114蔵）さんが表示されている地図と焼酎の代表銘柄が記載されたパネルが！このパネルには圧巻。
焼酎講座をバーの中でもされるとか。
ご自身も酒蔵さんで修業をされ「焼酎の価値を上げたい」と思い始められたのが、焼酎バーだったとのこと。池畑オーナーの熱い思いにウルっとしました。
こちらのお店で「焼酎カクテルいただけますか？」と言うと別のバーテンダーさんから、「せっかくですから、本格焼酎を味わってみてください。カクテルのようにフルーティな焼酎をご紹介しますね」
と、おすすめされたのが、「匠の華」（白露酒造さん）。
（そのほかにお勧めされたのが、「フラミンゴオレンジ」と「DAIYAME」）
「ストロベリーの味がしますよ」ということで、半信半疑で口にいてみたら本当にストロベリー風味🍓。イチゴをまったく使用していないのに不思議。
芋の皮や表層部を削って、中心部だけ使用した焼酎だとか！
中心部を使うだけでこんなにフルーティーになるとは💛
焼酎は本当に奥が深い。。
こちらのお店では、その時の気分に合わせて1500銘柄の中から焼酎を選んでくださるそうです！
鹿児島に行かれた時は、ぜひ「本格焼酎バー礎」さんへ。
「本格焼酎バー礎」HP
https://bar-ishizue.com/
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