（昨日の続き）
縣屋酒造さんの次に訪ねたのは、久保酒造さん。
創業は1789年。
フランス革命と同じ年と聞くだけで、長い時間を生き抜いてきた重みを感じます。
一度は日本酒造りを休止しながらも、
焼酎蔵として再スタート。
焼酎造りをされているのは、60代の杜氏さんお一人。
大量生産ではなく、
“蔵が納得できる酒”だけを丁寧に造られています。
日本酒蔵のDNAは今も息づき、
米を蒸す工程には、甑（こしき）を使用。
麦はすべて、国産。味わいと誠実さに、こだわられている蔵元さんです。
続きは、また明日。
久保酒造さんWEBサイト
大分麦焼酎蔵元｜久保酒蔵株式会社-長洲蒸留蔵「久保」
大分麦焼酎蔵元｜久保酒蔵株式会社-長洲蒸留蔵「久保」「酔っちょくれ」「やばの古城」
kubosyuzou.jp
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