焼酎とは

こんにちは。 焼酎プロデューサーの黒瀬暢子です。 焼酎がどういう過程を通じてできるかご存じですか？ 焼酎の原料は、大きくわけて二つ。麹（こうじ）と原料（たとえば、芋、米、麦など）、この材料をつかって、焼酎を作ります。 ...

こんばんは。焼酎プロデューサーの黒瀬暢子です。 芋焼酎といっても、いろんな芋から作られているってご存じでした？ 今回は、そんなお芋のお話です。 黄金千貫（コガネセンカン） 芋焼酎の原料として、一番つかわれているのが...

こんにちは。焼酎プロデューサーの黒瀬暢子です。 「本格焼酎」を名乗れる原料というのがきまっているってご存じでした？？ えのき焼酎？トマト焼酎？ その原料とは、 あしたば、あずき、あまちゃづる、アロエ、ウーロン茶、梅...

こんにちは。焼酎プロデューサーの黒瀬暢子です。 焼酎って蒸留したお酒というだけで、この名前を名乗ってはいけないってご存じでした？ 日本の酒税法では、焼酎（連続式蒸留焼酎、単式蒸留焼酎）を名乗るために、以下の条件が 実はあ...

こんばんは。 焼酎プロデューサーの黒瀬暢子です。 焼酎には、甲類（こうるい）、乙類（おつるい）と大きく分けて2種類にわけられるって ご存じでしたか？ 焼酎には2種類ある 連続式蒸留焼酎（甲類）単式蒸留焼酎（乙...