焼酎プロデューサーの日常 焼酎と日本酒の違い
あなたは、焼酎と日本酒の違いってなんだと思いますか？
日本酒は、「醸造酒」とよばれ、焼酎は「蒸留酒」とよばれます。
「醸造酒」は、穀物や果物を酵母という微生物の力でアルコール発酵させたもの。(日本酒は特殊で、米に糖分が含まれて...
焼酎プロデューサーの日常 
焼酎プロデューサーの日常 「日本橋高島屋さんでは、プレミア焼酎の抽選をされてます！」
今日締めきりのプレミア焼酎「村尾」の抽選に申し込みました。今回の九州フェアのみの試みらしく、「村尾」の抽選は普段はされてないそう。日本橋高島屋さんでは「百年の孤独」「森伊蔵」は毎月抽選販売をされているようです。
焼酎プロデューサーの日常 五島列島の焼酎「麦」〜五島列島、小値賀島
今日は、いつもお世話になっているブライトログさんのイベントスペース「天窓」でおこなわれた、日本を感じるイベント、長崎五島列島の小値賀島の、風土、食、歴史を楽しむ会に参加させていただきました。
小値賀島の食材を使ったコース料理に、舌鼓...
焼酎プロデューサーの日常 洋食の名店にも焼酎が置かれるようになりました
東京・神田の名店「レストラン七條」に奄美黒糖焼酎「原酒・里の曙」が名だたる洋酒、ワインとともに陳列してありました。
実は、この焼酎は、ロサンゼルス国際スピリッツコンペティション2018でGOLD MEDALを受賞しているようです。（...
黒瀬暢子のおすすめ焼酎 芋焼酎「安田」国分酒造さん
ライチのお味ですよ！
とすすめられて、のんでみたら、そのとおり。
この焼酎は、「蔓無源氏」という芋がつかわれていて、芋麹。
昭和40年代に一度消滅したさつまいも品種「蔓無源氏」は、平成15年、鹿児島県農場試験場に保管され...
焼酎プロデューサーの日常 焼酎はなぜ、透明なの？
日本酒は、お酒米の削り方によって、濁ったお酒になったり
クリアな透明なお酒になったり。。
これに比べて、焼酎は、無色透明ですよね？
それは、
焼酎を作るときに、液体を蒸留(液体を沸騰させて、
蒸気を冷やして再...
黒瀬杜氏ものがたり 芋焼酎の伝来
サツマイモが初めて日本に伝来するのは、1605年琉球の野国総管
という役人が明(中国）の福建から持ち帰り、まもなく
琉球(沖縄）で、栽培が始まったようです。
以降、さまざまな人々が、薩摩をはじめ日本各地に持ち込みまし
...
黒瀬杜氏ものがたり 焼酎という言葉が日本で初めてつかわれたのは？
１９５４年(昭和２９年）に、鹿児島県伊佐市の郡山八幡神社から「焼酎」とかかれた落書きが発見されました。
調査の結果、１５５９年（永禄２年）に書かれたものとわかりました。
「永禄２歳8月11日 靍田助太郎、作次郎
其時座主...
焼酎女子会の報告 焼酎女子会vol.4 in Milennium Hilton Bangkok
ステキな夜景を観ながら焼酎で乾杯!
バンコクおしゃれスポットのチャトプラヤー川沿いにあるヒルトンのディナーブィッフェでは、タイ料理を始め、和食、イタリアン、フレンチ、インド、中華、そしてフルーツ、デザートと各国料理を美味しく楽しめま...
黒瀬暢子のおすすめ焼酎 神秘的な自然の中でうまれる焼酎「かね京かんろ」 ～芋焼酎が苦手な女子にもおすすめ！
高さ30ｍ以上の飫肥杉(おびすぎ)が茂る神秘的な森の奥から湧きでる天然水を仕込み水として使用した「京屋酒造(宮崎県日南市）」のお酒です。
芋独特の臭さも癖のなく、すっきりクリアなお味。きれいな天然水が溶け込んだ焼酎ゆっくりと体の中に...