先日、タクシーの運転手さんと話していたら釣りをされているとのこと。カヤックに乗って釣りをされてたり、かなり本格的な方な釣り人さんでした～
「大量に釣った魚はどう保存されてます？」と伺ったら
「そうですね。。ぼくは、白身魚は塩麴漬けにしてますね。西京焼よりおいしいのですよ」とのこと。さっそく鯛の切り身を塩麹に1日漬け置きました！
この塩麴漬けを焼くときに米焼酎「鳥飼」を一緒にいれると、それはそれは風味の良いさっぱりとしたお魚の焼物誕生です♪
日本酒につけたほうがいいのでは?というお声もあると思いますが、焼酎をいれることでさっぱりといただけます♬
さっぱりとした塩麹付の焼物もとってもおいしいですよ～
魚の美味しい楽しみ方は、７月17日のオンライン焼酎女子会でテーマにします。
おたのしみにー！
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