焼酎プロデューサー 黒瀬暢子の知って得する焼酎のお話

【ぼくは、塩麴漬けにしてますね】

女子的焼酎の楽しみ方

先日、タクシーの運転手さんと話していたら釣りをされているとのこと。カヤックに乗って釣りをされてたり、かなり本格的な方な釣り人さんでした~

「大量に釣った魚はどう保存されてます?」と伺ったら
「そうですね。。ぼくは、白身魚は塩麴漬けにしてますね。西京焼よりおいしいのですよ」とのこと。さっそく鯛の切り身を塩麹に1日漬け置きました!

この塩麴漬けを焼くときに米焼酎「鳥飼」を一緒にいれると、それはそれは風味の良いさっぱりとしたお魚の焼物誕生です♪

日本酒につけたほうがいいのでは?というお声もあると思いますが、焼酎をいれることでさっぱりといただけます♬

さっぱりとした塩麹付の焼物もとってもおいしいですよ~

魚の美味しい楽しみ方は、7月17日のオンライン焼酎女子会でテーマにします。

おたのしみにー!

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