焼酎プロデューサー 黒瀬暢子の知って得する焼酎のお話

女子的焼酎の楽しみ方

女子的焼酎の楽しみ方

[【あなたが嫌いなのは、焼酎の香りではなく芋の香りかも?~芋にもいろいろあるお話】

「一度飲んだ芋焼酎が臭くてそれ以来飲めない」という方が多くいらっしゃいますが、それはどの芋で作られた焼酎だったのでしょう? 「芋焼酎」といっても、いろいろな「芋」から作られています。 使用する芋によって香も違ってきます。(もち...
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【正月は、「黒千代香」で焼酎の熱燗を楽しむ】

みなさんは、黒千代香をご存じですか? 鹿児島の薩摩焼の伝統的酒器であり土瓶のことです。 鹿児島弁で、土瓶のことを「ヂョカ」ということから「黒い千代香」=「黒千代香」といわれているそうです。 黒千代香で楽しむ焼酎の熱燗はと...
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「お料理と焼酎の温度合わせが良い」というのは本当か?

今日は、中洲人形小路さんにある茶わん蒸し専門店「稲穂」さんにお邪魔しました。 先日の焼酎バーあんたいとるさんとのコラボ焼酎女子会で、おつまみに「稲穂」さんの茶わん蒸しをいただいてすぐに虜に。 少し触れたらすぐに壊れてしまいそう...
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【だし割の季節がやってきました!】

気が付けば10月下旬。朝晩がめっきり寒くなりましたね。焼酎の出し割がおいしい季節になりましたね。 今日は、「茅乃舎だし」と、芋焼酎「黒白波」 米焼酎「白岳」麦焼酎「いいちこ」で楽しみました。 正直いって、芋焼酎「黒白波」の個性...
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焼酎女子会enjoy!コラボ先の梅酒蔵おおやまさんに伺いました!

8月4日に7月31日のオンライン焼酎女子会enjoy!でコラボさせていただいた「梅酒蔵おおやま」さんに伺うため大分県日田市大山町へ。 最寄り駅の日田駅に降り立つと大山町出身の進撃の巨人作者・諫山創さんによるオリジナル作画がたくさん。...
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【ぼくは、塩麴漬けにしてますね】

先日、タクシーの運転手さんと話していたら釣りをされているとのこと。カヤックに乗って釣りをされてたり、かなり本格的な方な釣り人さんでした~ 「大量に釣った魚はどう保存されてます?」と伺ったら「そうですね。。ぼくは、白身魚は塩麴漬けにし...
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【コンビニスイーツでマリアージュ】

久々にスイーツとのあわせ♬ 梅酒(※)を杏仁豆腐やレアチーズケーキのソース代わりにトッピング♪杏仁豆腐と梅酒を一緒にいただくとフルーツポンチを食べているような感じ♬以前、焼酎でフルーツポンチの提案をしましたが、梅酒フルーツポンチも...
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「焼酎とお菓子とのコラボ」

「柿の種」と「黒霧島」のマリアージュ。 こういう商品がでたのですね~♪「黒霧島に、合う味噌モツ鍋風味柿の種」霧島酒造さんの味覚ブレンダーさんが監修された商品にようです。 いただいてみると「濃厚な個性の強い味の柿の種」ですが、...
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【和製「ジン」の香りで、リフレッシュ&エネルギーチャージ】

カクテルベースで使われている「ジン」ですが、ここ数年、焼酎の蔵元さんをはじめ、酒造メーカーが和製「ジン」を続々発売しています! 「ジン」とは、蒸留酒で「ジュニパー」の実を必ず使っていること。アルコール度数37.5%以上であるアルコ...
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焼酎の新しい飲み方 おすすめ焼酎カクテル~南国編

【焼酎とフルーツ 夢の競演】 マンゴージュレとパイナップルジュース、そこに焼酎「岡垣 原酒」をミックスアップ💛 大地にふりそそぐ太陽が、グラスの中に閉じ込められてしまった💛  マン...
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