黒瀬杜氏ものがたり

私は、明治時代、焼酎造りにイノベーションを起こし、日本中に焼酎つくりを教えてまわった黒瀬杜氏（くろせとうじ）の末裔です。 「黒瀬杜氏っていう蔵？」とよく質問を受けますが、、、 違います(笑) お酒の造り手は、「蔵人」とい...

今年の誕生日は、鹿児島の黒瀬の本家ですごしました。　 焼酎作り60年の 黒瀬一海おじさん黒瀬東洋海おじさん 未来の黒瀬杜氏の黒瀬創一郎さんから 黒瀬杜氏について、貴重な話をきくことができました。　 「満足のい...

黒瀬集落の近くにある野間岳８合目にある 野間神社に参拝し、黒瀬杜氏の焼酎を奉納しました。　　野間神社は、瓊瓊杵尊（ニニギノミコト）→天孫降臨木花之佐久夜毘売（コノハナサクヤヒメ）→お酒の神様　　 そして、このご夫婦の三...

「満足いく焼酎ができず、責任をとり、自死する杜氏がたくさんいた」 「もろみのチェック中に、もろみに落ちて、たくさんの杜氏が死んだ・・」 。 先日、鹿児島の本家にいったときに、焼酎作り６０年の 黒瀬杜氏の黒瀬一海お...

鹿児島の南さつま市笠沙に黒瀬杜氏集落があります。 そこに野間岳という山があり、8合目に野間神社があります。 野間神社は、瓊瓊杵尊（ニニギノミコト）→天孫降臨木花之佐久夜毘売（コノハナサクヤヒメ）→お酒の神様 そして...

今日は、鹿児島県の黒瀬杜氏集落にある「杜氏の里　焼酎作り伝承展示館」を紹介させてください。 鹿児島県の南西に黒瀬杜氏集落があり、黒瀬杜氏の資料館があります。　 明治30年ごろに「杜氏」という職業が生まれ、黒瀬集落の3人の男性か...

杜氏（とうじ）と聞いて、お酒を造る人と、思っている人が多いかも知れません。 実際には「蔵人」と呼ばれる人たちが、お酒をつくり、杜氏が人の統率、味づくりすべてにおいての最高責任者ですね。なぜ「とうじ」かと言いますと、昔は「刀自」といっ...