講座案内 【週末、晩酌の楽しさを変える】～旬魚と本格焼酎、その「真髄」に触れる90分
土曜の夕暮れ、いつもの晩酌がもっと待ち遠しくなるような、心躍るひとときを過ごしませんか。
「学IWATAYA」で、お届けするのは、五感で楽しむ食体験です。主役は、今が一番美味しい福岡の旬の魚。それを自らの手でさばき、最高に相...
黒瀬 暢子
講座案内 
講座開催報告 ただの知識ならネットで足りる。私たちが欲しいのは、心が震える体験だ！
そんな熱い想いで続く内田洋行さんの「屋台大学」。こちらで講演をさせていただきます。現代焼酎の礎を築いた黒瀬杜氏の職人魂や一滴も焼酎を飲んだことがなかった、わたしが、なぜ、焼酎に導かれたのか、そして、どこに向かうのか。を中心に、話をさ...
地域活性 【岡垣の夜、心ほどけるひととき】～岡垣焼酎女子会 開催報告②
ふわりと漂うお酒の香りに、丁寧に仕立てられた一皿。 先日の「岡垣焼酎女子会」では、そんな、やわらかな時間が静かに流れていました。
「ぶどうの樹」の料理長が、この日のために用意したのは、「焼酎 岡垣」と「びわ酒」の個性をそっと引き立て...
地域活性 【岡垣焼酎女子会 開催報告①】
1月17日、岡垣町の名店「ぶどうの樹」さんにて、やわらかな熱気に包まれ「岡垣女子会」を開催しました。
テーブルに並ぶのは、岡垣町特産品「焼酎 岡垣」と、地元の旬を活かした「この日限りの」創作料理。
今回の女子...
黒瀬 講演実績 【未来を拓く、新しいお酒の物語】
先日、大分大学で、地域が誇る酒蔵の「イノベーションと挑戦」について講義をさせていただきました。
お酒って、実はその土地の歴史や人々の想いがぎゅっと詰まった、とっても温かいバトンだと思っています。そんな地域とお酒の深...
蔵元さん紹介 【チャレンジは、続く】
（昨日の続き）
久保酒造さんが手がける焼酎は、麦の香ばしさと深い甘みをしっかり味わい。
黒麹・白麹・樫樽熟成という3つの個性を軸に、素材の産地にもこだわり抜いたラインアップが揃っています。
黒麹：大分県...
蔵元さん紹介 久保酒造さんを訪ねて
（昨日の続き）
縣屋酒造さんの次に訪ねたのは、久保酒造さん。
創業は1789年。
フランス革命と同じ年と聞くだけで、長い時間を生き抜いてきた重みを感じます。
一度は日本酒造りを休止しながらも、
焼酎蔵として再...
蔵元さん紹介 縣屋酒造さんを訪ねて
JR柳ヶ浦駅から、
安心院の静かな山あいを抜けると、鏝絵（※）のある家の街並みが続き、
その先に佇むのが、300年以上の歴史を持つ縣屋酒造さん。古い蔵の木の香りと、焼酎の甘い香りが混ざり合い、訪れた人をやさしく迎えてくれます...
焼酎よもやま 【大河ドラマ「豊臣兄弟！」の時代背景がもっと面白くなる！日本最古の「焼酎」秘話】
大河ドラマ「豊臣兄弟！」が、ついに放送開始されましたね。
物語は、1559年から始まりましたが、
実はこの年が「日本の焼酎文化」においても歴史的な年であることをご存知でしょうか？
1559年。この年は、文字として記録さ...
焼酎よもやま 【神事＝日本酒なのか！？】
正月2日目。
みなさま、いかがお過ごしでしょうか。
ある方とお話していたら、
「神事といえば、日本酒ですよね」
とおっしゃって、、、
私
「・・・・・・・・・・・・・・・・・（え？本当？）」
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