焼酎のある生活

焼酎のラベルに「かめ壺仕込み」と書いてあるのを見たことがある方もいらっしゃるかと思います。 ステンレスなど金属の大きなタンクでの大量生産とは異なり、かめ壺を地中に埋めてその中に麹やアルコール酵母や材料を入れて人の手によって焼酎を...

「いいちこ」でおなじみの三和酒類さんが、ファミリーマート限定の焼酎を開発されています！ 三和酒類さんのお膝元・宇佐市で栽培された高品質な大麦「ニシノホシ」を使った焼酎で、 樽貯蔵風味に設計されたもの。 口に含むとさらっと...

「一度飲んだ芋焼酎が臭くてそれ以来飲めない」という方が多くいらっしゃいますが、それはどの芋で作られた焼酎だったのでしょう？ 「芋焼酎」といっても、いろいろな「芋」から作られています。 使用する芋によって香も違ってきます。（もち...

芋焼酎「小鶴theマスカット」小正醸造さん マスカットを使っていないのに！マスカットのような香りがする焼酎です。（ちょっと白ワインっぽい香りも） 芋や米、麦などの原材料と麹、酵母の掛け合わせでいろいろな香りを作ることができます...

「無法松の一生」という小説をご存じでしょうか。 戦前戦後に、何度も映画やドラマ化された作品です。 福岡県北九州市小倉を舞台に荒くれもの人力車夫・富島松五郎(通称・無法松)とよき友となった矢先に亡くなった陸軍大将の遺族(吉岡家)...

本日は、「繁枡　大吟醸酒粕焼酎」をいただきました。 まず、酒粕って何？というところですが、 日本酒造りの工程で、もろみをしぼったときに固形物として分けられるものです。決して質の悪い成分ではありません。酒粕には、お米や酵母の旨味...

「鶴は千年。亀は万年」といわれるように鶴は、「福」「長寿」の象徴とされています。 そんなおめでたい鳥・鶴が降り立つ場所として有名なのが、鹿児島県・出水市。 毎年12月ごろに越冬のためにシベリアから出水へやってきます。 そ...

今日は、叔父宅でいとこ家族と会い楽しい時間を過ごしました。 いとこの旦那さんは熊本県の天草出身ということで、年末は2年ぶりに天草に帰省していたとのことで、お土産が天草産の焼酎！ 銘柄は、「瑠璃の香」「古酒　天草」ともに米焼酎で...

みなさんは、黒千代香をご存じですか？ 鹿児島の薩摩焼の伝統的酒器であり土瓶のことです。 鹿児島弁で、土瓶のことを「ヂョカ」ということから「黒い千代香」＝「黒千代香」といわれているそうです。 黒千代香で楽しむ焼酎の熱燗はと...

福岡・中洲人形小路にある焼酎バーあんたいとるさんで芋焼酎「六代目百合」をいただきました。 この焼酎は鹿児島県の甑島にある「塩田酒造」さんで作られている焼酎。 その名の通り、6代目の方が作られている焼酎で、「百合」とは、甑島に群...