【香り高く、味わい深い黒糖焼酎を〜奄美大島で最古の蔵元さんの情熱】

奄美大島開運酒造さん、町田酒造さんの次に伺ったのが、弥生焼酎醸造所さん。

蔵をしっかりサポートされている川崎洋之社長の奥様が、奄美黒糖焼酎女子倶楽部のメンバーでいらっしゃいます。

弥生焼酎醸造所さんは、大正１１年創業。奄美で最も歴史ある蔵元さん。

創業者の川崎タミさんから、現在の四代目川崎洋之社長まで、独自のお酒造りを貫き続けている蔵元さんです。

奄美では、減圧蒸留の焼酎を造る蔵元さんが多い中、常圧蒸留に並々ならぬこだわりをもっていらっしゃいます。（減圧蒸留が軽い口当たりだとすると、常圧は、香りが高く、コクが深い。どっしりタイプ。）

一次仕込みに、まろやかな味わいになるといわれている「甕」を使い続け、甕に住む酵母の声なき声に耳を傾けていらっしゃいます。

「ほかの方みたいに、お酒に対して想いがないんですよ」

とおっしゃる川崎社長。

いやいや、弥生さんの焼酎を口に含むだけで、こだわりや想いをしっかり感じます。

「想い」が伝わるのは、言葉だけではないのだと、知りました。

明日は、弥生焼酎醸造所さんの蔵見学の続きを。

弥生焼酎醸造所さんWebサイト