【黒糖焼酎「れんと」が、酢に⁉】

​奄美大島開運酒造の藏に併設されたショップで「酢」を発見！

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黒糖焼酎「れんと」の蒸留した後に残る「もろみ」（＝酒粕）が原料のもろみ酢【純美酢】。

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白麹菌と酵母菌とで、アルコール発酵するときに、白麹から発生するクエン酸や、黒糖に由来するカリウム、鉄、カルシウムやポリフェノールが含まれています。

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口にすると、黒糖のほのかな甘みを感じたあとに、爽やかな酸味が口に広がります♪

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アルコール０％なので、飲めない方も楽しめます

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ショップには、他にも、サトウキビを中国から奄美に持ち込んだ「直川智（すなおかわち）」さんにちなんだ焼酎「開饒（ひらとみ）」や、黒糖焼酎に、ニンニクを漬け込んだもの「どぅくさどぅたから」（奄美の言葉で、「健康が宝」という意味）も♬

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「どぅくさどぅたから」（ショップ限定）は、しっかりニンニクが焼酎に溶け込んでいて、次は、スペイン料理といっしょに頂きたいです

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「純美酢」

(株)奄美大島開運酒造公式オンラインショップ 404 Not Found

kaiun-shop.co.jp

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「開饒（ひらとみ）」

(株)奄美大島開運酒造公式オンラインショップ 404 Not Found

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