【黒糖焼酎「れんと」が、酢に⁉】

奄美大島開運酒造の藏に併設されたショップで「酢」を発見！

黒糖焼酎「れんと」の蒸留した後に残る「もろみ」（＝酒粕）が原料のもろみ酢【純美酢】。

白麹菌と酵母菌とで、アルコール発酵するときに、白麹から発生するクエン酸や、黒糖に由来するカリウム、鉄、カルシウムやポリフェノールが含まれています。

口にすると、黒糖のほのかな甘みを感じたあとに、爽やかな酸味が口に広がります♪

アルコール０％なので、飲めない方も楽しめます

ショップには、他にも、サトウキビを中国から奄美に持ち込んだ「直川智（すなおかわち）」さんにちなんだ焼酎「開饒（ひらとみ）」や、黒糖焼酎に、ニンニクを漬け込んだもの「どぅくさどぅたから」（奄美の言葉で、「健康が宝」という意味）も♬

「どぅくさどぅたから」（ショップ限定）は、しっかりニンニクが焼酎に溶け込んでいて、次は、スペイン料理といっしょに頂きたいです

「純美酢」

「開饒（ひらとみ）」