黒瀬 暢子

「ホタテのバター醤油」など、居酒屋メニューでもおなじみのホタテ ​ ホタテには、肝臓の働きを助けるタウリンが、多くふくまれているそうです ​ タウリンには、二日酔いの原因のアセトアルデヒドの分解を助ける、肝臓の細胞...

田苑酒造さん（鹿児島）が発売されている餃子、焼き肉、寿司、唐揚げ専用焼酎 この中から、「餃子焼酎」をいただいてみました ​ 鹿児島県産の芋焼酎をオーク樽でしっかり寝かしたもの(ほんのり琥珀色) ほわ～っと鼻の中にサ...

きゅっと引き締まった実は、皮ごとたべるとパリッと軽快な触感 ブドウの中でも、最高級の甘さを誇るシャインマスカット ​ 麦焼酎（さっぱりタイプや減圧がおすすめ）と一緒にいただいてみると、 シャインマスカットちょっと焦...

中秋の名月といえば、お月見ですよね ​起源は古代の中国だそうで、 古くからこの日は月を祀る日とされ、満月を鑑賞する風習があったとか ​ 現在では「中秋節」と呼ばれ、中国は祝日だそうです。 この風習は平安時代の...

いぶりがっこチーズ、ピザなど、チーズを使ったメニューを居酒屋さんでよく目にするのですが、これにも意味があるかも！？ ​チーズには、 オルニチン、メチオニンが、含まれていますが、 ​オルニチンは、肝臓が、二日酔いの原因アセ...

今日は、鳥越製粉さんの子会社・鳥越精麦さんの工場見学をさせていただきました 多くの焼酎メーカーに精麦したものを卸していらっしゃって、こちらがなくなってしまったら、麦焼酎のほとんどは、味わえなくなってしまうかも？？？というくら...

居酒屋さんで、サラダを頼むと、よくトマトも出てくるなあと思うのですが、もしかして、これも何か意味があるのかも ​ ということで、トマトについて調べてみました ​ トマトに含まれるリコピンやクエン酸、ビタミンCなどの...

9/16開催「文豪が愛した焼酎たちⅡ」で、 楽しんだお酒と、おつまみは、こちらです！ ​ ①MAKINO GIN　マキノ蒸留所 ②芋焼酎「伊佐錦」大口酒造さん（鹿児島）→鹿児島県産漬物とチーズ ③米焼酎「猫ま...

本日9月16日。岩田屋さんで、「「学 IWATAYA／まなび いわたや」冬期講座「文豪が愛した焼酎たち～文豪や主人公が味わった味を追体験しませんか？～」を開催しました。(おかげさまで満席でした） 今回は、連続テレビ小説「らんまん」の...

必ずといっていいほど、居酒屋さんのメニューにある「枝豆」 枝豆は、大豆に熟す前のもので、栄養満点野菜といわれているとか 枝豆に含まれるたくさんの栄養の中に、二日酔いにも効果があるそう ​ それは、大きくこの二のよう...