焼酎のある生活

​本日は、「フードスタイル九州」へ伺ってまいりました。 ​10月の「FOOD EXPO KYUSHU」でご縁をいただいた蔵元の皆さまも出展されており、ご挨拶をしていたところで、ふと目にとまったのが—— ​「里芋と焼酎のチョコバ...

住吉神社で開催された、浅香山部屋（元大関・魁皇親方）のちゃんこ会に参加してきました。 ​まず驚いたのは、ちゃんこの出汁のレベルの高さ。 これまで多くのちゃんこを味わってきましたが、「こんなに澄んでいて奥行きのある出汁は初めて」...

​ 昨日は、60年間、戦火をくぐり抜けて守られてきた黒麹を使った「奇跡の泡盛造り」のお話を書きました。 ​ 今回は、もうひとつ伝えられている「奇跡の泡盛」の物語をご紹介します。 ​ 太平洋戦争の沖縄戦...

​ 琉球泡盛。 そのルーツは、15世紀にまでさかのぼります。 ​ 琉球王国時代、首里の港を通じてタイから伝わった蒸留酒は、沖縄の米と南国の気候に合わせて独自の進化を遂げました。 ​ 特に...

壱岐焼酎は、長崎県壱岐島で生まれた本格麦焼酎。 「麦焼酎発祥の地」として、世界で認められた地理的表示（GI壱岐）を持つ特別な焼酎です。 ​ 壱岐焼酎の定義とは？ 壱岐島内で造られていること 主原料は大麦...

​ 今年1月、KURA MASTERのご一行とともに、奄美大島を訪れたときのことです。 ​ 「屋仁川通り」にある、ふと立ち寄った町角の小さなお店。 派手な看板もない、どこか昔のままのようなドアを開けると、 そ...

本日放送のNHK大河ドラマ「べらぼう」で、渡辺謙さん演じる田沼意次が“相良入り”するシーンが描かれました。 田沼意次は9代将軍・徳川家重の御小姓から出世街道をのぼり、宝暦8年（1758年）、40歳で大名に。彼が拝領し...

「かのや篠原」 まるで大阪にいることを忘れてしまうほど、店内は焼酎の瓶で埋め尽くされ、壁一面にラベルがずらり。 どこを見ても、焼酎好きには、心が躍るような風景が、広がっています！ ​大将は大阪出身ですが、...

明日、９月１７日は、旧暦の８月１５日、中秋の名月。 一年の中で、もっとも月が美しいとされている日です。 ​ ​ 中国では、古くからこの日は月を祀る日とされ、満月を鑑賞する風習があったとか。 この風習は平安時代...

今日9月9日は「重陽の日」。 一桁の数のうち最大の陽数（奇数）である9が重なる日なので「重陽」と名付けられました。昔は、奇数のほうが縁起が良いといわれており、奇数の最大数９が重なる日なので、１月１日、３月３日、、奇数が重なる日の中で...