焼酎のある生活 【至高のぱりふわ感！柳川「川よし」で溺れた、鰻とぬくもり焼酎の幸せ沼】
先日、雨の柳川で、最高のペアリングに出会ってしまいました
鰻の名店「川よし」さんで。
濃厚なタレがしっかり染みたうなぎは、表面ぱりぱり、中はふわっと柔らか。
この「ぱりふわ感」の波に溺れているところに、人肌温度...
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焼酎のある生活 「私にぴったりの1本」が必ず見つかる、まるでお酒の宝石箱なお店～新川屋田島酒店
「たくさんありすぎて、どれを選べばいいか分からない…」 「いつもとは違う、本当に美味しいお酒に出会いたい」
そんなあなたの思いを叶えてくれるのが、「新川屋田島酒店」です。
ここには、田島店長がこだわり抜いた焼酎...
焼酎のある生活 【奄美の島の風を飲む】
5月9日・10日は「黒糖焼酎の日」。
そして2026年の今年は、奄美大島・徳之島（※）がユネスコ世界自然遺産に登録されてから5周年という、群島全体にとっても輝かしい節目の年です。
黒糖焼酎は、奄美群島だけに許さ...
焼酎のある生活 【 奇跡の雫、その芳醇なる覚醒】～「御酒（うさき)」を飲んでみました。
戦火を奇跡的に免れ、東京大学 坂口教授が、大切に保管されていた伝説の黒麹「瑞泉菌」。
数十年もの眠りから目覚めたその菌を、常識を覆すほどの超低温でじっくりと、五ヶ月もの歳月をかけて醸したのが幻の泡盛「御酒（うさき）」...
焼酎よもやま 60年の時を超え復活した泡盛。「御酒（うさき）」。
「君知るや名酒あわもり」という言葉を残した、日本の発酵学の権威で“酒の神様”と呼ばれた東京大学の坂口謹一郎博士は、戦火が沖縄に迫る前の1935 年、68の酒造所を巡り、約620株の黒麹菌を研究所へ持ち帰っていました。東京大空襲の混...
焼酎よもやま 【大河ドラマ「豊臣兄弟！」の時代背景がもっと面白くなる！日本最古の「焼酎」秘話】
大河ドラマ「豊臣兄弟！」が、ついに放送開始されましたね。
物語は、1559年から始まりましたが、
実はこの年が「日本の焼酎文化」においても歴史的な年であることをご存知でしょうか？
1559年。この年は、文字として記録さ...
焼酎よもやま 【神事＝日本酒なのか！？】
正月2日目。
みなさま、いかがお過ごしでしょうか。
ある方とお話していたら、
「神事といえば、日本酒ですよね」
とおっしゃって、、、
私
「・・・・・・・・・・・・・・・・・（え？本当？）」
...
焼酎よもやま 【焼酎とタイの「おいしい」関係】
今日は、在福岡タイ王国総領事館 副総領事 カノックワン・ケットチャイマス 様と意見交換をさせていただきました。
焼酎の歴史を紐解くと、
もともと、タイ国王が、ラオロンというタイの蒸留酒を琉球国王に献上したとが、泡盛の誕生に...
焼酎よもやま 「黒瀬杜氏魂」
黒瀬杜氏の業績が漫画になっています。
B＆G財団 教科書では学べない「ふるさとゆかりの偉人マンガ製作」助成事業を活用しつくられたもので、鹿児島県南さつま市が発行されています。
後世に語り継ぐため、この漫画は、南さつま市内...
焼酎よもやま 【里芋とチョコと麦焼酎⁉】
本日は、「フードスタイル九州」へ伺ってまいりました。
10月の「FOOD EXPO KYUSHU」でご縁をいただいた蔵元の皆さまも出展されており、ご挨拶をしていたところで、ふと目にとまったのが——
「里芋と焼酎のチョコバ...